{"id":18229,"date":"2016-01-17T11:16:47","date_gmt":"2016-01-17T10:16:47","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=18229"},"modified":"2016-12-29T09:49:39","modified_gmt":"2016-12-29T08:49:39","slug":"rezept-saftiges-dinkelbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/rezept-saftiges-dinkelbrot","title":{"rendered":"Rezept: Saftiges Dinkelbrot"},"content":{"rendered":"<p>Letztens habe ich beim B&auml;cker ein Dinkelbrot gekauft und war entt&auml;uscht dar&uuml;ber, dass es so trocken schmeckte. Nicht erst nach ein paar Tagen, sondern gleich beim ersten Probieren. Mit viel Frischk&auml;se hat es trotzdem lecker geschmeckt. Aber es hat mich ins Gr&uuml;beln gebracht, ob man nicht ein <strong>Dinkelbrot<\/strong> machen kann, das feuchter ist und auch ein paar Tage bleibt.<p>Bei diversen Kuchen werden geriebene Mandeln, Karotten oder Zucchini verwendet, die den Kuchen auch nach zwei Tagen noch saftig bleiben lassen. Also probierte ich immer wieder eigene Rezepte aus. Mal ein Dinkelbrot mit geriebenen Mandeln, mal mit Karotten oder Zucchini. Es hat tats&auml;chlich geklappt. Mit Zutaten, die die Feuchtigkeit im Brot halten, schmeckt auch ein Dinkelbrot nicht mehr trocken.<\/p><p>Am besten schmeckt uns allen die Karottenvariante. Die finden wir superlecker! Daher verrate ich Euch hier mein Rezept:<\/p><div class=\"marketing-slot\"><div id=\"block-18\" class=\"content-post-widget marketing-slot-1 widget_block\"><a href=\"#\" class=\"newsletter_popup\" style=\"\n  display: inline-block;\n  box-shadow: 0 4px 10px rgba(0,0,0,0.1);\n  margin: 20px auto;\n  max-width: 800px;\n  width: 100%;\">\n  <img src=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/NL-Banner-Magazin-8-25.webp\" alt=\"Newsletter Banner\" style=\"\n    width: 100%;\n    height: auto;\n    display: block;\" onclick=\"ga('send', 'event', 'banner', 'click', 'magazin-banner-newsletter-8-25');\">\n<\/a>\n\n\t<!-- Modal -->\n\t<div class=\"modal fade modal_popup\" id=\"newsletter_popup\" tabindex=\"-1\" aria-labelledby=\"exampleModalLabel\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t<div class=\"modal-dialog modal-dialog-centered modal-dialog-scrollable\">\n\t\t\t<div class=\"modal-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"modal-header small-header\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"modal-title\" id=\"newsletterModalLabel\">\n\t\t\t\t\t\tNewsletter\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"btn-close small-close\" data-bs-dismiss=\"modal\" aria-label=\"Close\"><\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div class=\"modal-body\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"newsletterForm-embed popup-form\">\n        <form name=\"newsletterSubscriptionForm\" id=\"newsletter_popup_69f352e217a4f_form\" data-newsletter-id=\"newsletter_popup_69f352e217a4f\" method=\"POST\">\n\n\t\t\t<input type=\"text\" name=\"website\" class=\"hidden\" tabindex=\"-1\" autocomplete=\"off\" style=\"position:absolute;left:-9999px;\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"ts\" value=\"1777554146\">\n\n\t\t\t                <input type=\"hidden\" name=\"emarsys-event-id\" value=\"3756\">\n            \n            \t\t\t<div class=\"mb-3\">\n\t\t\t\t<label for=\"date\" class=\"form-label\">Geburtstag\/ -termin Deines Babys<\/label>\n                <input type=\"date\" name=\"date\" class=\"input input--expand form-control\" required>\n\t\t\t<\/div>\n            \n\t\t\t<div class=\"mb-3\">\n\t\t\t\t<label for=\"email\" class=\"form-label\">E-Mail-Adresse<\/label>\n\t\t\t\t<input type=\"email\" name=\"email\" placeholder=\"E-Mail-Adresse\" class=\"input input--expand form-control\" required>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<button type=\"submit\" class=\"btn btn-primary\">Absenden<\/button>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"small mt-3\" style=\"font-weight:normal;\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"mt-3\">\n\t\t\t\tJa, ich m&ouml;chte den Newsletter von Babyartikel.de erhalten und &uuml;ber Aktionen informiert werden.\n  Dabei darf mein Nutzungsverhalten (z. 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Trockenhefe<\/p><p>1,5&nbsp;TL Salz<\/p><p>1-2&nbsp;EL Chia Samen<\/p><p>2&nbsp;EL K&uuml;rbiskerne<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verarbeitung\"><\/span>Verarbeitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Zuerst weiche ich die Chia Samen in Wasser ein und stelle sie beiseite.<\/p><p>Nun mische ich in einer Sch&uuml;ssel Mehl, Haferflocken, Hefe, Salz und die K&uuml;rbiskerne.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_mehl-etc.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18233 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_mehl-etc.jpg\" alt=\"Dinkelbrot - Mehl, etc. mischen\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_mehl-etc.jpg 600w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_mehl-etc-150x113.jpg 150w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_mehl-etc-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"><\/a><\/p><p>Anschlie&szlig;end reibe ich die Karotten und gebe sie zu dem Mehl. Die Chia Samen sind mittlerweile geleeartig geworden und kommen ebenfalls zum Mehl.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_geriebene-karotten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18232 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_geriebene-karotten.jpg\" alt=\"Dinkelbrot - Karotten reiben\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_geriebene-karotten.jpg 600w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_geriebene-karotten-150x113.jpg 150w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_geriebene-karotten-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"><\/a><\/p><p>Nun r&uuml;hre ich das Wasser nach und nach unter. So lange, bis sich der Teig von der Sch&uuml;ssel l&ouml;st. Je nachdem wie viel Wasser bei den Chia Samen dabei war, brauche ich etwas mehr oder weniger Wasser als 250&nbsp;ml.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_wasser.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18234 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_wasser.jpg\" alt=\"Dinkelbrot - Wasser\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_wasser.jpg 600w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_wasser-150x113.jpg 150w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_wasser-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"><br>\n<\/a><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_alles-mischen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18236 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_alles-mischen.jpg\" alt=\"Dinkelbrot - alles mischen\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_alles-mischen.jpg 600w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_alles-mischen-150x113.jpg 150w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_alles-mischen-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"><\/a><\/p><p>Wenn der Teig fertig ist, lasse ich ihn 45-60&nbsp;min gehen. Wenn Ihr die Sch&uuml;ssel mit dem Teig in einen warmen Raum oder neben die Heizung stellt, geht er schneller auf.<\/p><p>Bevor ich den Teig in eine rechteckige Backform gebe, knete ich ihn von Hand noch mal durch. Mit einem nassen L&ouml;ffel streiche ich den Teig in der Backform glatt.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_backform.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18231 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_backform.jpg\" alt=\"Dinkelbrot - Teig in Brotbackform\" width=\"600\" height=\"366\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_backform.jpg 600w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_backform-150x92.jpg 150w, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/b45_Karotten-Dinkelbrot_backform-300x183.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\"><\/a><\/p><p>Dann hei&szlig;t es: Ab in den Ofen! Ich lasse das Brot bei 180&deg; und Umluft backen. Bei Ober- und Unterhitze w&uuml;rde ich mal 200&deg; ausprobieren. Den Ofen mache ich erst an, wenn das Brot drinnen ist. So geht der Teig noch einmal etwas auf.<\/p><p>Nach 45&nbsp;min nehme ich das Brot aus dem Ofen und auch gleich aus der Backform.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dinkelbrot-Varianten\"><\/span>Dinkelbrot-Varianten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Seit mein kleiner Spatz auch festere Sachen gut kauen kann, mische ich unter das Mehl auch gerne mal ein paar zerhackte Waln&uuml;sse. Sonnenblumenkerne oder Hirse schmecken auch toll im Brot. Da hat man ein bisschen mehr zu bei&szlig;en.<\/p><p>Geriebene &Auml;pfel habe ich auch schon einmal ausprobiert. Allerdings hatte ich da nur noch zwei Kleine. Demnach hat das Brot nicht sehr viel von der Apfels&uuml;&szlig;e gehabt. Das n&auml;chste Mal werde ich zwei gro&szlig;e &Auml;pfel oder vier kleine nehmen. Vielleicht auch Apfelsaft statt Wasser. Das schmeckt bestimmt lecker s&uuml;&szlig;. Ein Fr&uuml;hst&uuml;cksbrot sozusagen oder f&uuml;rs Vesper.<\/p><p>Nat&uuml;rlich kann man auch Gem&uuml;ses&auml;fte anstelle von Wasser nehmen. Dann schmeckt das Brot etwas w&uuml;rziger und bekommt eine Farbe.<\/p><p>Probiert doch einfach mal Eure Dinkelbrotvariante aus. Lasst Euch nicht entmutigen, falls es beim ersten Mal nicht so hinhaut wie Ihr Euch das vorgestellt habt! Bei mir hat auch nicht jede Version hingehauen.<\/p><p><strong>Ich w&uuml;nsche Euch gutes Gelingen und anschlie&szlig;end einen guten Appetit! :-)<\/strong><\/p><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18237\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18233\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18232\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18234\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18236\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-18231\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; Anne<\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letztens habe ich beim B&auml;cker ein Dinkelbrot gekauft und war entt&auml;uscht dar&uuml;ber, dass es so trocken schmeckte. Nicht erst nach ein paar Tagen, sondern gleich beim ersten Probieren. Mit viel Frischk&auml;se hat es trotzdem lecker geschmeckt. Aber es hat mich ins Gr&uuml;beln gebracht, ob man nicht ein Dinkelbrot machen kann, das feuchter ist und auch [&#8230;]<\/p>\n<p><a class=\"btn btn-secondary understrap-read-more-link\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/rezept-saftiges-dinkelbrot\">Weiterlesen&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":18237,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2802],"tags":[],"class_list":["post-18229","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mamablogger-berichten"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.2 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Rezept: Saftiges Dinkelbrot | Babyartikel.de Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/rezept-saftiges-dinkelbrot\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rezept: Saftiges Dinkelbrot\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Letztens habe ich beim B&auml;cker ein Dinkelbrot gekauft und war entt&auml;uscht dar&uuml;ber, dass es so trocken schmeckte. 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