{"id":829370,"date":"2021-03-29T08:55:00","date_gmt":"2021-03-29T06:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/?p=829370"},"modified":"2025-03-04T13:50:06","modified_gmt":"2025-03-04T12:50:06","slug":"alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft","title":{"rendered":"Alkohol im Essen in der Schwangerschaft &#8211;   gef\u00e4hrlich oder unbedenklich?"},"content":{"rendered":"<p>Dass Alkohol in der Schwangerschaft ernsthafte Folgen f&uuml;r das ungeborene Kind haben kann, wissen vermutlich die meisten werdenden Eltern. Auch kleine Mengen k&ouml;nnen sich negativ auf das Kind im Mutterleib auswirken. <a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/fetales-alkoholsyndrom-symptome-ursachen-und-behandlung\">Alkohol in der Schwangerschaft<\/a> ist immer gef&auml;hrlich. Am sichersten ist es, wenn Schwangere in jeder Phase der Schwangerschaft komplett auf Alkohol verzichten. Aber ist das wirklich so einfach? Denn in vielen Lebensmitteln, bei denen Du es nicht erwarten w&uuml;rdest, gibt es versteckten Alkohol. Bedeutet Alkohol im Essen Gefahr f&uuml;r die Schwangerschaft?<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft\/#Versteckter_Alkohol_in_Lebensmitteln_Die_Menge_machts\" >Versteckter Alkohol in Lebensmitteln: Die Menge macht&rsquo;s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft\/#Mit_Alkohol_kochen_und_backen_Vorsicht_in_der_Schwangerschaft\" >Mit Alkohol kochen und backen: Vorsicht in der Schwangerschaft<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft\/#Versteckter_Alkohol_in_Medikamenten\" >Versteckter Alkohol in Medikamenten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft\/#Alkohol_im_Essen_und_in_Getraenken_In_der_Schwangerschaft_lieber_auf_Nummer_sicher\" >Alkohol im Essen und in Getr&auml;nken: In der Schwangerschaft lieber auf Nummer sicher<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-lebensmitteln-gefahr-in-der-schwangerschaft\/#Alkoholkonsum_in_der_Schwangerschaft_%E2%80%93_Video_mit_unserer_Hebamme_Anna-Maria\" >Alkoholkonsum in der Schwangerschaft &ndash; Video mit unserer Hebamme Anna-Maria<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-versteckter-alkohol-in-lebensmitteln-die-menge-macht-s\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Versteckter_Alkohol_in_Lebensmitteln_Die_Menge_machts\"><\/span>Versteckter Alkohol in Lebensmitteln: Die Menge macht&rsquo;s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>In einer Schnapspraline ist logischerweise Alkohol enthalten. Es gibt aber auch einige Lebensmittel bei denen Du eher keinen Alkohol vermuten w&uuml;rdes. Obstsaft oder Essig geh&ouml;ren dazu. Hier bilden sich durch nat&uuml;rliche G&auml;rung kleine Mengen an Alkohol. Diese sind in der Regel f&uuml;r Schwangere unbedenklich.<\/p><p>Au&szlig;erdem gibt es Lebensmittel, bei denen es nicht offensichtlich ist, dass Alkohol enthalten ist. Dazu z&auml;hlt zum Beispiel <a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkoholfreies-bier-in-der-schwangerschaft-schaedlich-oder-harmlos\">alkoholfreies Bier<\/a>. Denn obwohl es alkoholfrei genannt wird, kann es bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol enthalten.&nbsp;<\/p><div class=\"marketing-slot\"><div id=\"block-18\" class=\"content-post-widget marketing-slot-1 widget_block\"><a href=\"#\" class=\"newsletter_popup\" style=\"\n  display: inline-block;\n  box-shadow: 0 4px 10px rgba(0,0,0,0.1);\n  margin: 20px auto;\n  max-width: 800px;\n  width: 100%;\">\n  <img src=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/NL-Banner-Magazin-8-25.webp\" alt=\"Newsletter Banner\" style=\"\n    width: 100%;\n    height: auto;\n    display: block;\" onclick=\"ga('send', 'event', 'banner', 'click', 'magazin-banner-newsletter-8-25');\">\n<\/a>\n\n\t<!-- Modal -->\n\t<div class=\"modal fade modal_popup\" id=\"newsletter_popup\" tabindex=\"-1\" aria-labelledby=\"exampleModalLabel\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t<div class=\"modal-dialog modal-dialog-centered modal-dialog-scrollable\">\n\t\t\t<div class=\"modal-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"modal-header small-header\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"modal-title\" id=\"newsletterModalLabel\">\n\t\t\t\t\t\tNewsletter\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"btn-close small-close\" data-bs-dismiss=\"modal\" aria-label=\"Close\"><\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div class=\"modal-body\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"newsletterForm-embed popup-form\">\n        <form name=\"newsletterSubscriptionForm\" id=\"newsletter_popup_6a10372880cfe_form\" data-newsletter-id=\"newsletter_popup_6a10372880cfe\" method=\"POST\">\n\n\t\t\t<input type=\"text\" name=\"website\" class=\"hidden\" tabindex=\"-1\" autocomplete=\"off\" style=\"position:absolute;left:-9999px;\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"ts\" value=\"1779447592\">\n\n\t\t\t                <input type=\"hidden\" name=\"emarsys-event-id\" value=\"3756\">\n            \n            \t\t\t<div class=\"mb-3\">\n\t\t\t\t<label for=\"date\" class=\"form-label\">Geburtstag\/ -termin Deines Babys<\/label>\n                <input type=\"date\" name=\"date\" class=\"input input--expand form-control\" required>\n\t\t\t<\/div>\n            \n\t\t\t<div class=\"mb-3\">\n\t\t\t\t<label for=\"email\" class=\"form-label\">E-Mail-Adresse<\/label>\n\t\t\t\t<input type=\"email\" name=\"email\" placeholder=\"E-Mail-Adresse\" class=\"input input--expand form-control\" required>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<button type=\"submit\" class=\"btn btn-primary\">Absenden<\/button>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"small mt-3\" style=\"font-weight:normal;\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"mt-3\">\n\t\t\t\tJa, ich m&ouml;chte den Newsletter von Babyartikel.de erhalten und &uuml;ber Aktionen informiert werden.\n  Dabei darf mein Nutzungsverhalten (z. 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Es empfiehlt sich also immer, sich die Zutatenliste genauer anzuschauen, um versteckten Alkohol zu enttarnen. Hier einige Beispiele, in denen Alkohol enthalten sein kann:<\/p><div class=\"postslot1\"><div class=\"rp4wp-related-posts-slot\">\n    <div class=\"swiper-container js-ba-swiper-init rp4wp-related-posts rp4wp-related-post\" data-breakpoints='{\"460\":1.33, \"767\":2.33}'>\n\n        \n        <ul class=\"swiper-wrapper rp4wp-posts-list\">\n            <li class=\"swiper-slide  rp4wp-col-first\">\n    <div class=\"rp4wp_component rp4wp_component_image rp4wp_component_2\"><a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/alkohol-in-der-stillzeit-wie-viel-ist-erlaubt\">    <picture>\n        <source type=\"image\/avif\" srcset=\"https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/alkohol-stillzeit-e1565004313951-scaled.jpeg?preset=large&amp;format=avif&amp;dpr=1 1x, https:\/\/media.babyartikel.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/alkohol-stillzeit-e1565004313951-scaled.jpeg?preset=large&amp;format=avif&amp;dpr=2 2x, 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Schokoriegel, Cremeschnitten und Schokoladen (z.B.: Lik&ouml;r, Branntwein, Obstbrand)<\/li>\n\n\n\n<li>Weingummi (Wein)<\/li>\n\n\n\n<li>Konfit&uuml;ren und Kompott (z.B.: Branntwein, Obstbrand)<\/li>\n<\/ul><p><strong>&Uuml;brigens<\/strong>: Alkohol in S&uuml;&szlig;igkeiten sind nicht nur in der Schwangerschaft gef&auml;hrlich &ndash; auch <a href=\"https:\/\/www.babyartikel.de\/magazin\/kochen-mit-alkohol-kinder-sollten-nicht-mitessen\">Kinder sollten sie nicht verzehren<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-obst-und-obstsafte-mit-alkohol\">Obst und Obsts&auml;fte mit Alkohol<\/h3><p>Es gibt ein paar Obstsorten (z.B.: Bananen), die eine geringe Menge an Alkohol enthalten. Auch bei der Herstellung von Obstsaft (z.B. Apfelsaft) kann durch die G&auml;rung Alkohol entstehen. Diese Mengen sind aber so gering, dass nach heutigem Erkenntnisstand keine Gefahr f&uuml;r Mutter oder Baby ausgeht.&nbsp;<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-versteckter-alkohol-in-geback-und-fertigprodukten\">Versteckter Alkohol in Geb&auml;ck und Fertigprodukten<\/h3><p>Nat&uuml;rlicher Alkohol bildet sich &uuml;berall dort, wo zucker- oder st&auml;rkehaltige Stoffe durch Hefezellen g&auml;ren. Das hei&szlig;t im Umkehrschluss, dass Alkohol nicht nur in Fruchts&auml;ften, sondern zum Beispiel auch in Brot zu finden ist.&nbsp;Aber auch in Fertiggerichten ist Alkohol &uuml;berraschenderweise oft ein Bestandteil. So kann versteckter Alkohol zum Beispiel in diesen Produkten enthalten sein:<\/p><ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Suppen und So&szlig;en (z.B.: Rotwein, Wei&szlig;wein oder Branntwein)<\/li>\n\n\n\n<li>H&uuml;hnerfrikassee, Wildgerichte oder K&ouml;nigsberger Klopse (z.B.: Rotwein, Wei&szlig;wein oder Branntwein)<\/li>\n\n\n\n<li>Fischgerichte (z.B.: Branntweinessig, Wei&szlig;wein)<\/li>\n\n\n\n<li>Weinsauerkraut oder Rotkohl<\/li>\n\n\n\n<li>K&auml;sefondue (Wei&szlig;wein oder Obstbrand)<\/li>\n\n\n\n<li>Kuchen- und Kuchengeb&auml;ck (z.B.: Schwarzw&auml;lder Kirschtorte, Herrentorte)<\/li>\n<\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mit-alkohol-kochen-und-backen-vorsicht-in-der-schwangerschaft\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mit_Alkohol_kochen_und_backen_Vorsicht_in_der_Schwangerschaft\"><\/span>Mit Alkohol kochen und backen: Vorsicht in der Schwangerschaft<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Es gibt viele Gerichte, die ihre spezielle Geschmacksnote einem Schuss Alkohol verdanken. Sei es das Glas Wei&szlig;wein im Risotto, der Rotwein am Sonntagsbraten oder der Rum im Tiramisu: Alkohol in Lebensmitteln kommt h&auml;ufig vor. Prinzipiell macht es auch hier Sinn auf Nummer sicher zu gehen und auf Alkohol im Essen in der Schwangerschaft zu verzichten. Mal abgesehen von Schwangeren k&ouml;nnen ja auch Kinder oder Menschen mit einem Alkoholproblem mit am Tisch sitzen.&nbsp;<\/p><p>Oder spielt es vielleicht doch keine Rolle, weil der Alkohol sowieso verkocht? Wovon h&auml;ngt das ab?<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wann-verkocht-alkohol\">Wann verkocht Alkohol?<\/h3><p>Die Menge des Alkohols spielt definitiv eine Rolle bei der Beantwortung dieser Frage. Wenn Du zum Beispiel angebratenes Fleisch kurz und scharf in der Pfanne mit etwas Wein abl&ouml;schst, wird der gr&ouml;&szlig;te Teil davon umgehend verdampfen. Bei einer ganzen Flasche Wein im Essen, ist dagegen auch nach dem Kochen noch Alkohol im Essen.&nbsp;<\/p><p><strong>Wichtig zu wissen<\/strong>: Wenn Du den Topf oder die Pfanne mit einem Deckel verschlie&szlig;t, tropft der kondensierte Alkohol zur&uuml;ck in die Pfanne und bleibt im Essen.<\/p><p>F&uuml;r das Backen gilt dasselbe: Eine geringe Menge Alkohol im Kuchenteig verdunstet beim Backen fast vollst&auml;ndig.&nbsp;<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kochzeit\">Kochzeit<\/h3><p>Je l&auml;nger ein Gericht mit Alkohol (ohne Deckel) gekocht wird, um so mehr Alkohol geht verloren. Das dauert aber seine Zeit. Nach einer Stunde Kochzeit ist immer noch ein Viertel des Alkoholgehaltes vorhanden. Gibt es ein Gericht mit So&szlig;e, wird der Alkohol auch noch verd&uuml;nnt. Sodass pro Portion der Alkoholgehalt am Ende nicht sehr hoch ist.<\/p><div class=\"su-box su-box-style-default\" id=\"\" style=\"border-color:#b8bab9;border-radius:3px;\"><div class=\"su-box-title\" style=\"background-color:#ebedec;color:#000000;border-top-left-radius:1px;border-top-right-radius:1px\">Wichtig zu wissen<\/div><div class=\"su-box-content su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"border-bottom-left-radius:1px;border-bottom-right-radius:1px\">Die Siedetemperatur von Alkohol liegt bei 78,3 Grad. Das hei&szlig;t, dass Alkohol erst ab dieser Temperatur verdampft. Alles unter dieser Temperatur &auml;ndert nichts am Alkoholgehalt eines Gerichts.<\/div><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-essen-in-restaurants-kantinen-und-fertiggerichte\">Essen in Restaurants, Kantinen und Fertiggerichte<\/h3><p>In Restaurants oder Kantinen, kannst Du nicht sicher sein, ob mit Alkohol gekocht wird. Und wenn ja, dann wei&szlig; man nicht mit wieviel und wie lange gekocht wurde. Im Zweifelsfall also besser zu Hause kochen. Das Gleiche gilt f&uuml;r Fertigprodukte. Wenn Du selber kochst, bist Du auf der sicheren Seite.&nbsp;<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-versteckter-alkohol-in-medikamenten\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Versteckter_Alkohol_in_Medikamenten\"><\/span>Versteckter Alkohol in Medikamenten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Auch in vielen Medikamenten findet man Alkohol. Ethanol, also reiner, 99,5 prozentiger Alkohol, wird bei der Herstellung von Medikamenten als L&ouml;sungsmittel oder Konservierungsmittel benutzt. Aus diesem Grund enthalten viele Medikamente Alkohol. Die Mengen pro Dosis sind aber sehr sehr gering.<\/p><p>Vor allem bei der Herstellung pflanzlicher Medikamente wird Ethanol, also Alkohol, verwendet, um das Arzneimittel besonders wirksam zu machen. Es werden dabei zum Beispiel Kr&auml;uter &uuml;ber l&auml;ngere Zeit in Alkohol eingelegt, bevor sie weiter verwertet werden.<\/p><p>Einige Medikamente werden deshalb Schwangeren nicht geraten. Am besten Du sprichst Medikamente immer vorher mit Deinem Arzt\/ Deiner &Auml;rztin ab. In Medikamenten enthaltener Alkohol muss au&szlig;erdem im Beipackzettel aufgelistet sein.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-alkohol-im-essen-und-in-getranken-in-der-schwangerschaft-lieber-auf-nummer-sicher\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alkohol_im_Essen_und_in_Getraenken_In_der_Schwangerschaft_lieber_auf_Nummer_sicher\"><\/span>Alkohol im Essen und in Getr&auml;nken: In der Schwangerschaft lieber auf Nummer sicher<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Was darfst Du nun als Schwangere essen und was nicht? Zusammenfassend l&auml;sst sich sagen: Wenn Du Dir unsicher bist, wie viel Alkohol zum Beispiel in der Bratenso&szlig;e enthalten ist, weil sie im Restaurant gekocht wurde, verzichte lieber darauf. Von Schnapspralinen raten Experten ab, da sie teilweise verh&auml;ltnism&auml;&szlig;ig viel Alkohol enthalten. Lebensmittel, die nur Spuren von Alkohol enthalten, wie S&auml;fte, Brot oder Sauerkraut, kannst Du bedenkenlos in normalen Mengen essen.&nbsp;<\/p><p>Es kann hier keine allgemeing&uuml;ltige Aussage getroffen werden. Im Zweifel w&uuml;rde ich immer empfehlen, sich f&uuml;r ein Gericht ohne (versteckten) Alkohol zu entscheiden.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-alkoholkonsum-in-der-schwangerschaft-video-mit-unserer-hebamme-anna-maria\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alkoholkonsum_in_der_Schwangerschaft_%E2%80%93_Video_mit_unserer_Hebamme_Anna-Maria\"><\/span>Alkoholkonsum in der Schwangerschaft &ndash; Video mit unserer Hebamme Anna-Maria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<lite-youtube videoid=\"KxMTcUH2r_o\" style=\"background-image: url('https:\/\/yt.babyartikel.de\/KxMTcUH2r_o\/hqdefault.webp'\"><p class=\"lite-youtube__privacy-notice\">Beim Klick wird dieses Video von den YouTube-Servern geladen. Details siehe <a href=\"\/de\/datenschutz\">Datenschutzerkl&auml;rung<\/a>.<\/p><\/lite-youtube>\n<\/div><\/figure><hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"><p>Alkohol im Essen und Schwangerschaft: Wie ist oder war das bei Dir?<em> Hast Du bei Lebensmitteln auf den Alkohol-Gehalt geachtet? Hat Dein Partner\/ Deine Partnerin mit Dir auf Alkohol verzichtet? Teile Deine Erfahrungen mit uns in den Kommentaren.<\/em><\/p><div class=\"credits-overlay\" data-target=\".wp-image-831721\"><a href=\"#\" target=\"_blank\">&copy; sp4764 &ndash; stock.adobe.com<\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dass Alkohol in der Schwangerschaft ernsthafte Folgen f&uuml;r das ungeborene Kind haben kann, wissen vermutlich die meisten werdenden Eltern. Auch kleine Mengen k&ouml;nnen sich negativ auf das Kind im Mutterleib auswirken. Alkohol in der Schwangerschaft ist immer gef&auml;hrlich. Am sichersten ist es, wenn Schwangere in jeder Phase der Schwangerschaft komplett auf Alkohol verzichten. 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